Treść pytania
Dlaczego ugryzione jabłko sinieje po jakimś czasie?
1 odpowiedź
Aneta Żebrowska
Online, Warszawa
Absolwent wyższej uczelni
Wyższe magisterskie
Staż korepetytora: 10 lat
Po ugryzieniu jabłka do uszkodzonej tkanki roślinnej dostaje się tlen. W jego obecności enzym oksydaza polifenolowa w chloroplastach w szybkim tempie utlenia związki fenolowe do chinonów – związków o intensywnym zabarwieniu, które interpretujemy jako sine jabłko.